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かめちゃぼ(記録に残らず記憶に残る新橋・銀座の牛鍋屋) - 牛丼グルメ

かめちゃぼという牛鍋屋があった。「かめちゃぼ」という店名はもちろん「かめちゃぶ」に由来する。記録に残らず記憶に残る新橋・銀座の牛鍋屋だったようだ。本ページでは記憶を記録することに努めたい。

すき家の小川社長は語っていた。「かめちゃぼ」なんていうのも新橋でやって、10店くらいで終わりましたけど。と。10店くらいあったらしい。

東銀座のかめちゃぼだ。牛鍋屋だ。

1990年代の東銀座、僕が先輩に連れられていったお店の思い出。

鍋は個別に提供されていて、ご飯と漬物は食べ放題。

お肉と野菜の追加は別料金だったかなぁ。

〆のうどんもオプションだったと思うけど、元々このお店、ライス食べ放題だからねぇ。

午前中なのに牛鍋をあてに呑んでる人もいた。

新橋駅ガード下のかめちゃぼだ。かめちゃぼの支店で牛丼専門店だ。

庶民の味として親しまれてきた元祖牛丼店「牛めしげんき」は、1955（昭和30）年ごろ「かめちゃぼ」という店名でオープン。その後店主が変わり、「なんどき屋」に改名。25年ほど前に大澤さんの代となり、「牛めしげんき」としてその歴史を歩んできた。「なんどき屋」時代にのれん分けしてオープンした同名の牛丼店は今も新橋3丁目で営業している。

同店の「牛めし」は、大手チェーン店の牛丼と異なり、味は濃厚ですき焼きを思わせる味が特徴。具材は肉厚の牛肉と玉ネギ、焼き豆腐、糸こんにゃく。どこか懐かしさを感じさせる手作りの「牛めし」は400円から。薫平さんは「子どものころからこの味が『牛丼』だと思っていたので、初めてチェーン店の牛丼を食べたときは驚いた（笑）」という。同店は牛丼マニアの間では知られた存在で、閉店を惜しむ声が多い。

新橋駅ガード下のかめちゃぼを記録されている方は他にもいる。SL広場の向かいに「かめちゃぼ」と言う牛飯めし屋さんがあって、新橋へ行くたびに食べていました。

思い出すのは、 同僚と仕事が終わって飲んだ後、 すいた小腹を満たすため入った店、 それが牛鍋の名店「かめちゃぼ」だ。

改めて、場所をネットで確認したが、 場所はおろか、 牛鍋の店として書かれたサイトも、 見つけることが出来なかった…。

場所は多分、 烏森口に出て、通りを歩くと、 チキン弁当の名店だった「鮒忠」があって、 その並びだったと思う。 今の吉野家の辺りだろうか？

(中略)

記憶をたどって店のことを書くと、 幕下のお相撲さんのような、 ちょっと体格のいいお兄さんがいて、 特に意味もなく、 「かめちゃぼのような顔だな…」 といつも思っていた。

お兄さんに注文すると、 出来上がった鍋が運ばれるのではなく、 また、吉野家のように、 一旦、煮込んだものを、 テーブルで温めるのではなく、 生の具材の入った小鍋が運ばれた。

定食のセットなので、 併せてご飯と卵も運ばれたが、 卵は付いていたのか？ オプションだったのか？ 記憶が定かではない…。

カウンターには、コンロが並んでいて、 運ばれた鍋を、 具材の火の通りを確認しながら食べる。 熱々好きには好ましい店だった。

本格的なすき焼き屋なら、 無論、同様なシステムで食べられるが、 大衆的に廉価で食べられたのが、 店の何よりの魅力だったと感じる…。

駿河台下のパチンコ店、 「人生劇場」の横にも、 類似した店があったが、 こちらもいつの間にか閉店してしまった。

同様の店を、現在見ることが無くなったが、 「熱々の鍋を、気楽に食べたい…。」 「かめちゃぼ」は応えてくれる、 とても好ましい店だった。 新橋を歩いていて、 いろいろな記憶が甦ってきた…。

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作者：馬場飯