本格四川料理 成都 - 高田馬場Ｂ級グルメ

本格四川料理 成都の紹介

店舗外観

2003年4月以前には高田馬場店を開店させていたようだ。本店は高円寺にあり、他に支店として四ツ谷三丁目店新宿店がある。店舗は明治通り沿い西側にあり、馬場口交差点から新宿方向へ徒歩直ぐだ。店内は二階が広いらしいが、通されたことはないので、未確認だ。

ランチメニューは500円からだ。他に13:00から17:00まではコーヒーがサービスされるが、コーヒーサービスは主張しないと失念されることがあるので注意したい。また、火の通し方がきっちりしていないことがあるかもしれないので、念のため注意したほうがいいかもしれない。例えば、同僚の酢豚はわたしが食べ終わって10分後にやってきた。タマネギがかなりフレッシュだったそうだ（生ともいう）。*とか、また他にも生姜焼肉を注文したところタマネギは半生で旨い。ただ、午後は臭いに悩まされたけどｗ*といったことがあったようだ。

食べログなどで確認してみると、コストパフォーマンスに優れた店といった評価が定着しているようだ。昼はワンコインランチで、夜は食べ放題、それにもかかわらず美味いというのが一般的な評価らしい。

しかし残念ながら、自分とはとても相性の悪い店だったようだ。他の方々の高評価を読むたびに首を捻ってしまう。訪問数は二回だけなので、たまたま運が悪かっただけなのかもしれないが、それも巡り合わせだ。

本格四川料理 成都 高田馬場店は、一般的には高評価だけれども、個人的にはもう再訪することのない店である。

2011年10月23日麻婆豆腐定食

麻婆豆腐定食

2011年10月23日に成都で麻婆豆腐定食を食べた。500円だ。

麻婆豆腐定食は、麻婆豆腐、ライス、ザーサイ、玉子スープ、杏仁豆腐のセットだった。

「麻婆豆腐は、辣油と山椒が多めに見えるけれども極端には辛くないらしく、麻辣のちょうどいい効かせ方が素晴らしい」という感想を抱く方が多いようだ。例えば、麻婆豆腐が旨い！しっかり花椒も利いている。さすがに絶品とまでは言えないが、値段を考えると十分すぎるクオリティじゃないかと。*といった具合だ。しかしその一方でこんなに絶対的においしくないマーボー、89店舗目にして初めてです。。。*といった声もあった。

突然、激辛の麻婆豆腐が食べたくなって、思い出したのが成都だった。数年前に何かのランチメニューを食べたことがあった。記憶に残っているのは、同じ500円ランチならば華翠苑で食べたほうがいいという残念な感想のみだった。しかし、本格四川料理を看板に掲げているのだから、麻婆豆腐は美味いかもしれないと考えなおし、訪問してみた。

麻婆豆腐の豆腐は絹ごしで餡の色に染まっている。挽肉は入っていないようだ。細かく刻まれたニラ(青ネギ？)が彩りにのせられている。とても残念な味だった。とろみのある餡には辣油が多めに見えるけれども、ほとんど辛味を感じず、山椒は隠し味に使用されているかどうかといった程度だ。四川料理らしくない。そして何よりも旨味が感じられなかった。麻辣の不足した旨味のない麻婆豆腐だ。玉子スープを飲んだときに気づかされたのだが、出汁の風味が感じられない味だった。成都は出汁の鶏がらスープがとても淡白な味の店なのかもしれない。

ちなみに麻婆豆腐以外の感想は次の通り。ライスはぱさついているが、悪くはなかった。ザーサイは青ザーサイかと思うほど色が抜けていた。これは面白い。杏仁豆腐はねっとりとした食感で自家製だと分かる。食感は面白いものの、甘すぎて好みではなかった。

成都 高田馬場店は自分とはとても相性の悪い店だった。残念ながら再訪することはもうなさそうだ。今後はきっと徒歩数分内にある東北餃子房に足を向けてしまうことだろう。

2019年 牛肉の四川風炒め

再訪しちゃった。

きっかけはPayPayだった。20%割引で食べられる中華料理屋を探していると成都が見つかった。8年前の自分は再訪がなさそうだとか書いており、実際に再訪していなかったのだが、そんな事実は完全に失念したまま、今回の再訪に至った。ディナータイムでの再訪だった。

注文したのは、牛肉の四川風炒めである。780円だ。牛肉に、玉ねぎ、ピーマン、人参の炒めものである。ピリ辛ダレのあんかけとなっている。ライス、ザーサイ、スープ、杏仁豆腐がつく。普通の炒めものではなく、ピリ辛ダレのあんかけということに意表をつかれるものの、悪くない。四川風のピリ辛ダレがご飯を加速させる。激辛ではない。ピリ辛であり、旨辛といったところだ。そして食べ進めるうちに気づくのだが、牛肉、牛肉、そして牛肉のラッシュが続くのだ。牛肉、食え、と言わんばかりだ。凄い量だ。野菜控えめ、肉大量といった配分である。おかず多めで食べ進めつつも、ご飯が不足して半ライスをお代わりをする。ディナータイムだがお代わり自由である。完食して満腹である。満足だ。

以前の自分はウェブの情報から火の通し方に警戒していたようだけれども、全く問題なかった。また、ウェブ上での高評価にかなり疑念を抱いていたようだが、その疑念は今回の訪問でかなり薄らいだ。ただし今後も麻婆豆腐定食は注文するのは避けよう。自分の好みと違っていることは間違いないようだ。

店舗

営業時間

11:00から26:00まで。年中無休。

住所

新宿区高田馬場1-4-21

明治通り沿い西側で、馬場口交差点から新宿方向へ徒歩直ぐ。

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作者：馬場飯