揚げたて食堂アゲルヤ

アゲルヤのハンバーグ定食(ナスとカボチャの野菜かつ付)

2020年1月にアゲルヤ大塚店でハンバーグ定食を食べた。

アゲルヤのハンバーグ定食は、ハンバーグと千切りキャベツ、ナスとカボチャの野菜かつ、ライス、スープのセットだ。 ライスは大盛に変更しても無料となる。今回は大盛にした。特盛ならば+50円だ。 スープはみそ汁とビーフコンソメスープのどちらかを選べる。今回はみそ汁にした。

まずはベジファーストで、ハンバーグと一緒の皿に盛られた千切りキャベツから食べることにする。 玉ネギドレッシングをしっかりと振ってから、恐る恐る千切りキャベツにかける。 ドレッシングは粘りが薄く、オイルは下へと落ちていって、皿に直盛りされているハンバーグに到達すると考えていた。 少しずつドレッシングを垂らしていく。

勘違いしていた。 ドレッシングには適度に粘りがあったのだ。 恐る恐る少しずつドレッシングをかけたのだけれども、皿の底まで到達しなかった。 ここまで計算されていることに驚いた。 キャベツと、そこにほんのちょっぴりだけ追加されている紫キャベツとニンジンの千切りを食べる。 ドレッシング内には刻まれた玉ネギがたっぷりと入っている。 非常に美味い。 素晴らしい。 玉ネギドレッシングではなく、とんかつソースはや中濃ソースで食べるという選択肢もあるが、おすすめしない。 アゲルヤで千切りキャベツを食べるのにおすすめなのは玉ネギドレッシングだ。

続いてハンバーグだ。

別ページで書き散らかしているが、アゲルヤのハンバーグ定食のハンバーグとは、実はほっともっとのデミグラスハンバーグステーキ弁当のハンバーグと同じ商品で、牛肉と豚肉、そして鶏肉の合挽肉のハンバーグだ。 多分、きっとそうなのだ。

ハンバーグは日常的に食べていない。 ハンバーグを食べるとすれば、松屋だ。 うまトマハンバーグ定食である。 肉々しさには満足している。 ハンバーグは肉々しくなければならない。 ハンバーグの食感が練り練りねっとりとしていると、衝撃的な安さには心打たれたりすることがあるけれども、心底から美味いとは言えないことが多い。 新宿よりも西側の中央線沿いには激安洋食店が多く、それらの洋食店では中央線バーグを提供している。 中央線バーグという名称は、今、思いついた。 中央線バーグとは、マルシンハンバーグを彷彿とさせる練り練りした食感の、肉々しさとは無縁のハンバーグを指す。 中央線バーグは高円寺バーグといってもいいかもしれない。 例えば、ニューバーグやクロンボのようなハンバーグである。 マッシュが閉店したと知ったときには、なんだか無性に悔しくなって、小声で「畜生！畜生！」と呟き続けたものだった。 ニューバーグもクロンボも大好きだ。 これは間違いない。 しかし、たとえニューバーグやクロンボが大好きだったとしても、そのハンバーグが絶品だとか、限界まで美味いハンバーグだなどとは、とても手放しに言うことはできない。 それはそれで、これはこれなのである。 やっぱりハンバーグは肉々しくなければならない。

アゲルヤのハンバーグは合格だ。 食感は練り練りねっとりに近しく、粗挽き感などはないが、肉々しさがしっかりとある。 嬉しい。 小ぶりではなく、大ぶりだったら、もっと嬉しいのだが、こればかりは仕方がない。 アゲルヤのハンバーグはセーフである。 しっかりと美味い。 あとは細かい話になる。 他店と比べて、どちらがより美味いのかとか、どちらがよりお得なのかとか、そういう細かい比較の話になる。 まずはアゲルヤのハンバーグはしっかりと美味かった。 これがとても重要である。

アゲルヤのハンバーグ定食のデミグラスソースだが、ほっともっとのデミグラスハンバーグステーキ弁当の解説によれば、デミグラスソースは、牛すじ、牛骨、香味野菜から炊き出したフォン・ド・ヴォーに、マッシュルームの風味と赤ワインを効かせたものらしい。 同一のソースかどうかは不明だ。 牛すじも牛骨も分からなかった。 香味野菜と言われれば、そりゃそうなんだろと思えた。 マッシュルームは分からなかった。 赤ワインを効かせたと言われれば、確かにそうかもしれないと思えた。 結局のところ、デミグラスソースは美味いけれども、滅茶苦茶に好みかと尋ねられたら、それほど好みではないといった具合だった。 でも、普通に美味い。 アゲルヤのハンバーグ定食のハンバーグは、デミグラスソースも含めて普通に美味しく堪能できるハンバーグだった。

続けて、ナスとカボチャの野菜かつなのだが、それほど好みではなかった。 後日、詳しく書き散らかすことになるかもしれないが、本日はとりあえずそれほど美味くはなかったという点だけお伝えしておこうと思う。 ナスは天ぷらが好物なのだが、揚げると何だか違う。 ナスを輪切りにするというカットの仕方が納得いかない。 カボチャも粉感が強く、好みではなかった。 チキン南蛮の粉とは全く違う。 チキン南蛮はサクサクだったが、野菜かつはガリッとまではいかないが、カリッとしている。 串揚げが好きな方は好きな食感なのかもしれないが、個人的には今ひとつだった。

ちなみに、ごはんは大盛に変更して正解だった。おかずが有り余るぐらいだった。しっかり満腹感も味わえる。特盛は注文してはいけない。きっと苦しくなる分量になる。そして最後には、みそ汁で締める。誰もがビーフコンソメスープではなくみそ汁を選んでいた。ハンバーグ定食だ。ビーフコンソメスープが合いそうだ。ビーフコンソメスープの味を知っている。間違いなく合いそうだ。それでも今回はみそ汁を注文してみた。まだみそ汁を注文してみたことがなかったのだ。具はワカメのみだった。普通に悪くはなかった。ただ、冷めてしまっていた。ハンバーグと野菜かつに夢中になるあまり、結構な時間を費やしてしまったのかもしれない。もちろん問題ない。が、蓋をつけたり、もうちょっと工夫の余地はあるのかもしれない。食後には温かいほうじ茶をいただく。かなり満腹で満足だ。素晴らしい。

もし近所にアゲルヤが開店したら、から揚げ定食や手作りチキン南蛮定食をオープン記念価格の500円で注文できるうちに試していただきたい。そして、次に試していただく定食メニューとしてハンバーグ定食は悪くない選択肢だと思う。野菜かつに難点が残るが、ハンバーグは素敵だ。ハンバーグ定食はハンバーグと野菜かつの二品を同時に評価できる。今後のアゲルヤ攻略の良い布石となったように思う。個人的には、ほっともっとのデミグラスハンバーグステーキ弁当に関心をもつことができたのが何よりの収穫だ。

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作者：馬場飯